Camilo Navarrete: consultora para restaurantes

Camilo Navarrete, con 20 años de experiencia en emprendimiento y una década dedicada a la gastronomía, ha encontrado en la gestión el factor determinante para el éxito de un negocio gastronómico. Su filosofía se resume en una frase que invita a reflexionar: "Un negocio gastronómico rara vez fracasa por la comida, fracasa por cómo se gestiona".

Consciente de las dificultades que enfrentan los dueños de restaurantes y negocios de comida, Camilo decidió poner en marcha su propio emprendimiento. Actualmente es cofundador de Oklahoma Bros, especializado en Smash Burger, y director ejecutivo de una consultoría gastronómica que brinda apoyo a emprendedores del rubro.

Según Camilo, uno de los principales problemas en la industria es la falta de herramientas para gestionar eficientemente un negocio. "En esta industria la gente no crece, sobrevive", afirma. Solo uno de cada cinco restaurantes logra mantenerse operativo después de cinco años, una cifra que busca cambiar aportando soluciones concretas.

Su metodología comienza por conocer a fondo el negocio del cliente a través de entrevistas y análisis detallados. Detecta áreas de mejora y oportunidades, ofreciendo diagnósticos gerenciales y planes de acción personalizados. Para Camilo, es fundamental ordenar la casa antes de buscar expandir las ventas.

Además de sus servicios de consultoría, Camilo también lidera una alianza estratégica en el área de delivery con Pimentón, empresa especializada en e-commerce que trabaja con más de 500 restaurantes a nivel mundial.

Hasta el momento, ha trabajado con cerca de 15 clientes efectivos y ha logrado que cerca de 300 restaurantes en Latinoamérica completen su cuestionario "Radiografía". Los resultados revelan problemas recurrentes en la gestión financiera y operativa, como el inadecuado control del costo de materias primas o la falta de roles claramente definidos.

Camilo no promete soluciones mágicas, sino resultados a mediano y largo plazo. A través de mentorías personalizadas y contenido en redes sociales, busca compartir su experiencia y conocimientos para profesionalizar el sector gastronómico.

Su compromiso va más allá de las fronteras chilenas; aspira a impactar positivamente en emprendedores de toda Latinoamérica. Su sueño es contribuir al crecimiento y éxito de sus clientes, brindando herramientas para que sus negocios sean rentables y perdurables en el tiempo.

En resumen, Camilo Navarrete no solo enseña a cocinar, sino que guía a los emprendedores gastronómicos a pensar como empresarios. Su objetivo es claro: ayudar a que los negocios sobrevivan y prosperen en un mercado cada vez más competitivo.