Emprendedora cruza fronteras para cumplir sueño

En muchas ocasiones, se suele creer que el destino está predeterminado y que ciertas estructuras permanecerán inamovibles por largo tiempo. Sin embargo, la casualidad, las circunstancias imprevistas y la necesidad de superar obstáculos pueden sacar lo mejor de las personas, especialmente cuando se trata de la determinación y el empuje de una mujer dispuesta a recorrer el mundo para llegar a Sindempart, en Coquimbo.

Carmina Valdés, originaria de México, es un claro ejemplo de esfuerzo y perseverancia. Su historia comienza con un encuentro fortuito con un chileno en tierras norteamericanas, un suceso que marcaría un antes y un después en sus vidas. "Mi esposo es chileno y nos conocimos en Houston, Texas, en Estados Unidos, en el año 2007", relata Carmina.

A pesar de haberse establecido gradualmente en el país del norte, siempre existió en ellos una inquietud latente. "Desde que conocí a mi esposo, él siempre tuvo el sueño de regresar algún día a su país. Después de varios años viviendo allá y tras pasar por una cirugía al corazón que nos hizo replantearnos muchas cosas en la vida, decidimos venir juntos a Coquimbo para comenzar una nueva etapa y formar aquí nuestra familia", recuerda Carmina con nostalgia pero también con profunda convicción.

Tras años dedicados a diversas actividades y con una familia consolidada en la Región de Coquimbo, Carmina decidió dar un paso más allá e introducir todo el sabor de su tierra mexicana a Sindempart. Así nació la idea de instalar un food truck llamado "La Taquería Monterrey Cuarta Región", ubicado en calle Guillermo Eaton 1001.

Sin embargo, el camino no estuvo exento de desafíos. Conquistar el paladar chileno y derribar mitos sobre este tipo de emprendimientos gastronómicos se convirtió en uno de los mayores retos. "Comenzamos en diciembre de 2022 con este sueño. Emprender en Chile fue un desafío, ya que en Estados Unidos los food trucks tienen una imagen muy positiva y están muy valorados dentro de la gastronomía urbana. Cuando llegamos a Chile, después de comprar el food truck, nos dimos cuenta de que acá existía cierto estigma hacia esta forma de vender productos", explica Carmina.

Con el tiempo, Carmina comprendió la necesidad de ajustar algunos sabores para acercarse al público local. "Con la comida mexicana también había algunos mitos. Muchas personas pensaban que todo era muy picante. Tuvimos que hacer publicidad explicando a la gente que la comida no era picante y que se atrevieran a probarla. Además, hay algo muy importante: la tortilla y el pan eran caseros y se hacían en el momento, lo que nos ayudó mucho", destaca esta emprendedora.

Gracias al aprendizaje constante y al respaldo de los clientes, La Taquería Monterrey fue ganando reconocimiento. El apoyo recibido permitió que este emprendimiento sumara seguidores fieles que recomiendan sus productos tanto presencialmente como a través de pedidos.

Además, la creación de una cuenta de Instagram ha sido fundamental para dar a conocer las preparaciones y mantener informada a la clientela sobre las novedades del negocio. Carmina Valdés valora profundamente el cariño recibido por parte del público: "Ese cariño de la gente ha sido clave para que nuestro emprendimiento siga creciendo. De otra forma, no habríamos podido seguir adelante".

Sin embargo, los sueños de Carmina no se detienen en su food truck actual. "Mi sueño es poder tener una micro o un carrito de helados para convertirlo en una cocina rodante sustentable. Me gustaría movernos por distintos lugares, recorrer Chile en un food truck, publicar en Instagram dónde estaremos, participar en ferias y llevar nuestra comida a más personas", asegura esta mexicana enamorada de la Región de Coquimbo.