Fiscalización conjunta a Ley de Carnes para Fiestas Patrias seguras

Una fiscalización conjunta a la Ley de Carnes N° 19.162 fue realizada por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), la Seremi de Salud y el SERNAC. La actividad, liderada por el Delegado Presidencial Regional, Galo Luna, se llevó a cabo en una carnicería del centro de La Serena, en el contexto del aumento en el consumo de carnes durante las Fiestas Patrias. En esta época, los organismos del Estado intensifican sus fiscalizaciones para resguardar el buen estado y la trazabilidad de los productos cárnicos, velando así por la seguridad de la ciudadanía.

Durante la fiscalización, se entregaron recomendaciones para una compra segura de carne en estas Fiestas Patrias, haciendo un llamado a preferir locales establecidos y fiscalizados. El objetivo es evitar la adquisición de carne en mal estado o cortes que no corresponden, y así prevenir inconvenientes durante las celebraciones.

"Estamos cumpliendo con nuestro rol como autoridades, tal como nos ha mandatado el Presidente, especialmente en estas Fiestas Patrias, que son una fecha de celebración y alegría. Queremos que todas y todos lo pasen bien, disfrutando de un buen asado, pero con seguridad", destacó el Delegado Presidencial Regional, Galo Luna.

El objetivo de la Ley de Carnes N° 19.162 se centra en regular todos los eslabones de la cadena de la carne que incidan en la calidad final del producto que llega al consumidor y mejorar la transparencia en la comercialización de las carnes. Así lo explicó el Director Regional del SAG, Jorge Fernández: "El Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) verifica el cumplimiento de la Ley N° 19.162, conocida como Ley de la Carne, la cual regula el mercado cárnico desde el matadero o planta despostadora hasta el punto de venta."

Por su parte, desde SERNAC, su director regional, Francisco Fuenzalida señaló que: "La Ley del Consumidor establece una garantía esencial para productos perecibles, como la carne."

Durante las Fiestas Patrias aumenta el consumo de carnes y productos cárneos, por lo que aumenta el riesgo de brotes de enfermedades transmitidas por estos alimentos. En este escenario, el Ministerio de Salud refuerza en la población un consumo prudente de alimentos seguros.

Desde los organismos fiscalizadores se entregan una serie de pautas para adquirir productos de forma segura: comprar solo en lugares establecidos y con resolución sanitaria; solicitar comprobante legal por la compra; avisar a la policía ante situaciones sospechosas; mantener separadas las carnes crudas de otros alimentos.

Una recomendación importante para identificar carne vacuna en buen estado: debe tener una superficie brillante, firme al tacto y ligeramente húmeda, color rojo y olor característico; no compre si presenta superficie pegajosa o blanda al tacto, color verdoso-negruzco u olor fuerte a descomposición.