Opciones para cuidar el bolsillo en Fiestas Patrias: diferencias en cortes de carne

Con la llegada de septiembre comienza también la cuenta regresiva para uno de los momentos del año en que más aumenta el consumo de carne. Si bien el lomo vetado o el lomo liso suelen ser los cortes preferidos para la parrilla, un recorrido por distintos puntos de venta de La Serena y Coquimbo revela que la elección del corte puede marcar una diferencia significativa en las celebraciones.

Entre los precios observados en el comercio local, el kilo de lomo vetado ronda los $20 mil, mientras que el lomo liso se encuentra alrededor de los $17 mil, dependiendo de las ofertas disponibles. Por otro lado, cortes como el asado carnicero, huachalomo y sobrecostilla tienen valores aproximados entre $9.800 y $13.700 por kilo, dependiendo del establecimiento y las promociones vigentes.

Por ejemplo, una familia que compre un kilo de lomo vetado, uno de huachalomo y uno de asado carnicero podría gastar cerca de $43.500, mientras que optando por tres cortes más económicos el gasto se reduciría considerablemente.

La diversidad en las alternativas para la parrilla también es notable. El asado de tira tiene un precio cercano a los $10 mil por kilo, mientras que cortes como el abastero ofrecen opciones más accesibles sin llegar a los valores premium.

Además, durante estas Fiestas Patrias no solo la carne será protagonista en las parrillas, sino que las empanadas de pino representan otro gasto asociado a las celebraciones. En este caso, la posta negra y la posta rosada son opciones comunes para su preparación.

En cuanto a precios, la posta negra oscila entre los $10 mil y $14.500 por kilo, dependiendo del establecimiento, mientras que la posta rosada puede superar los $16 mil en formatos premium.

La elección del lugar de compra puede tener un impacto significativo en el presupuesto final, especialmente al adquirir varios kilos para preparar alimentos para una familia numerosa.

El incremento en la demanda durante septiembre también genera preocupación entre las autoridades sanitarias y agrícolas debido a los riesgos asociados a la comercialización de productos que no cumplen con las condiciones necesarias.

"Ante esta mayor demanda, se incrementan los riesgos de comercialización de productos con problemas, por lo que nuestro objetivo principal es resguardar la salud y la seguridad de las y los consumidores", señaló el seremi de Agricultura, Vicente Cortés.

En este sentido, Cortés explicó que a través del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), junto con la seremi de Salud, se intensificarán las fiscalizaciones al comercio establecido durante este periodo festivo.

Por ello, se hace un llamado a no comprometer la seguridad por buscar precios más bajos y adquirir productos únicamente en establecimientos autorizados con resolución sanitaria. También se recomienda exigir el comprobante legal de compra y verificar las condiciones de conservación de los productos.